A Hong Kong, nous avions découvert les desserts de mangue en gelée. J’avais adoré, et j’ai essayé de retrouver la même chose au Japon. Les supermarchés vendent tous de la gelée de fruits, et nous en avons testé plusieurs (mangues, litchis, pêches et  raisins).

Résultats des tests :

• Authenticité : nous n’en savons rien, tout est écrit en japonais! Mais je dirai ok quand même parce qu’on en trouve partout…
• Aspect : cela ressemble à des fruits au sirop en gelée. Il y a de vrais morceaux de fruits, ce qui est agréable, mais la consistance de la gelée est un peu trop liquide.
• Goût : impossible de retrouver un bon goût de mangue, et en règle générale les fruits n’ont pas vraiment le goût des vrais fruits. Les meilleurs sont ceux à la pêche.

Verdict : je suis accro, donc j’ai continué à acheter ces desserts pendant tout notre séjour au Japon. Mais impossible de retrouver le goût de ceux de Hong Kong… Peut-être que j’en trouverai aux Etats-Unis? Sinon je ne vois qu’une seule solution : retourner à Hong Kong!

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A la fin de notre journée à Nara, en repartant vers la gare, nous sommes intrigués par un attroupement dans la rue. Soudain, nous entendons de grands cris d’hommes. En jouant des coudes pour comprendre ce qu’il se passe, nous voyons dans un boutique deux hommes qui, à l’aide de grands marteaux en bois, frappent une pâte verte dans une sorte de mortier. Ils crient à tour de rôle au moment de frapper. Deuxième étape : l’un ajoute de l’eau dans la pâte avec ses mains tandis que l’autre continue de frapper. La scène est assez impressionnante : les deux hommes doivent être bien coordonnés pour que celui qui tient le marteau n'écrase pas la main de celui s’occupe de l’eau! Lorsque la pâte est prête, elle est mise dans une machine qui en fait de petites boules, puis une femme roule les boules dans de la poudre de cannelle. Nous nous précipitons comme tout le monde pour en acheter. Résultats du test :

• Aspect : la pâte est assez molle est gluante. Elle est fourré aux haricots rouges sucrés.
• Goût : sucré mais pas trop, goût de thé et de cannelle. Bon mélange entre la texture de la pâte et celle des haricots.

Verdict : très bon!

Après renseignements, il s’agit de mochis, une pâtisserie très connue au Japon. La pâte est faite à base de riz gluant cuit. A Nara, ils ajoutent du thé vert (d’où la couleur!). Normalement on consomme le mochi durant les grandes occasions comme le Nouvel An, et sa préparation est traditionnellement effectuée en public.

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En Thaïlande, on trouve des chips de tout et n’importe quoi. A l’aéroport, j’ai voulu tester les chips les plus bizarres possibles et je suis tombée sur les chips de brocolis. Bien sûr, j’ai fait ce test toute seule, le brocoli étant l’un des légumes que Mathias déteste le plus…

Résultats du test :

• Authenticité : fabriqué en Thaïlande, donc je dirais ok.
• Présentation : à l’ouverture du paquet, j’ai été un peu déçue de voir qu’il ne s’agissait pas de vraies chips, mais plutôt de brocolis séchés…
• Goût : cela a sans surprise un goût de brocoli, avec une consistance croquante et beaucoup de sel.

Verdict : c'était bon, mais un peu écœurant au bout d’un moment. Le paquet était trop grand, j’ai dû abandonner la partie, surtout que ça sentait très fort le brocoli dans l’avion et que cela incommodait quelque peu mon voisin de gauche (Mathias)!

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Mathias ayant catégoriquement refusé de se joindre à moi pour ce test, ce sera cette fois une rubrique « j’ai testé »… Goûter aux insectes frits était l’un de mes objectifs de ce voyage en Thaïlande. Je n’en avais pas vu à Bangkok, mais là, sur un stand de la foire de Sukhothai, il y avait du choix! Le vendeur, me voyant intéressée, m’a d’abord fait goûter un gros vers, mais au moment d’acheter un sachet entier, j’ai quand même préféré me replier sur quelque chose de plus petit… J’ai donc choisi des sortes de petits grillons…

Résultats du test :

• Authenticité : OK. Il paraît que c’est surtout dans les campagnes du nord de la Thaïlande que l’on consomme des insectes, c'était donc le lieu adéquat!
• Présentation : minimaliste. Des insectes, un sachet en plastique, et voilà!
• Goût : cela a surtout le goût de la friture et du sel. Il y a quand même un arrière-goût un peu amer lorsque l’on tombe sur un spécimen plus dodu que les autres, mais ce n’est pas désagréable.

Verdict : pas extraordinaire, mais plutôt satisfaisant comme en-cas. Cela vaut bien certains biscuits d’apéro…

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Bon, à première vue cela n’est pas très authentique… Et pourtant, le Kinder indien réserve bien des surprises!

Résultats du test :

• Authenticité : pas très indien d’origine, mais quand même fabriqué en Inde.
• Présentation : de l’extérieur cela ressemble à notre Kinder Surprise en forme d'œuf, mais avec un emballage plastique et une languette mystérieuse… A l’intérieur, il y a en fait deux parties : l’une avec le chocolat et l’autre avec la surprise (et une sorte de cuillère en plastique, ce qui nous met la puce à l’oreille : ne serait-ce donc pas vraiment un œuf en chocolat?)
• Goût : dans la partie qui se mange, nous trouvons deux petites boules qui évoquent les Ferrero Rocher. Elles sont installées sur un lit de chocolat blanc. Même si cela ne ressemble pas du tout à nos Kinder Surprise habituels, le goût est dans la lignée des produits de la marque.

Verdict : je ne suis pas trop chocolat blanc, donc comme pour tous les Kinder Surprise, Mathias a fini par manger le chocolat et moi j’ai récupéré le cadeau!

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Encore une boisson. Il faut dire que jusqu'à présent nous n’avons rien trouvé de « bizarre » en termes de nourriture, à part le fait que tout soit très épicé… Voici la description du sambharam telle qu’elle figurait dans le menu de notre hôtel à Trivandrum : « traditional buttermilk drink with mashed ginger, curry leaves, green chilly and shallots » (boisson traditionnelle à base de lait fermenté, avec du gingembre écrasé, des feuilles de curry, du piment vert et des échalotes). Bref, cela promettait un mélange détonnant!

Résultats du test :

• Authenticité : fait dans notre hôtel, donc je dirais OK.
• Présentation : cela répond à ses promesses, avec des morceaux d’échalotes et de gingembre visibles en surface.
• Goût : disons qu’il faut aimer les boissons lactées salées et épicées…

Verdict : nous avons bu quelques gorgées mais à deux nous n’avons pas réussi à finir le verre…

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Nous continuons dans les boissons lactées… A l’aéroport de Goa, dans la salle d’attente de notre avion pour Bangalore, se trouvait une boutique vendant des lassis de toutes sortes. Pour ceux qui ne connaissent pas, il s’agit d’une boisson traditionnelle indienne à base de lait fermenté, souvent aromatisée (mangue, rose, etc.). Nous en avons bu un à la mangue, puis nous nous sommes lancés dans les expérimentations avec le lassi pistaches-safran.

Résultats du test :

• Authenticité : OK, fabriqué en Inde.
• Packaging : bof, mais l’emballage bien sécurisé inspire confiance. – Aspect : celui d’un lassi, avec des morceaux dedans.
• Goût :  cela a bien le goût de pistaches et de safran.

Verdict : pas si mal, mais nous préférons classiquement le lassi à la mangue!

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